Pommes de terre hasselback à l’ail et croûte de parmesan   Ingrédients : 8 pommes de terre Princesse Amandine 4 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail finement hachées 60 g de parmesan râpé Sel, poivre Persil frais ciselé (pour la finition)   Déroulé : Laver soigneusement les pommes de terre Princesse Amandine. Les couper en deux dans la longueur, puis inciser finement chaque moitié entre deux baguettes ou manches de cuillère sans couper complètement. Dans un petit bol, mélanger l’huile…Lire la suite

Millefeuille Individuel au Comté et Huile de Truffe   Ingrédients : 800 g de pommes de terre Princesse Amandine 150 g de comté (râpé + en copeaux) 20 cl de crème liquide entière 2 c. à soupe d’huile de truffe (un peu pour le montage + un filet en fin de cuisson) Sel, poivre Quelques herbes fraîches (facultatif, pour le dressage) Salade japonaise 500 g de pommes de terre Princesse Amandine 4 œufs (cuits durs séparément) 1 concombre (coupé finement) 2…Lire la suite

Samoussas aux Pommes de Terre et Thon   Ingrédients : 400 g de pommes de terre Princesse Amandine (cuites, refroidies et écrasées) 1 oignon (coupé et revenu à la poêle) 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté) 50 g de gruyère râpé 1 c. à café de cumin ou curry Sel, poivre 10 feuilles de brick ou pâte à samoussas Un peu d’huile pour la cuisson au four   Déroulé : Éplucher les pommes de terre, les couper en…Lire la suite

Tarte à la Raclette & Pommes de Terre Princesse Amandine   Ingrédients : 800 g de pommes de terre Princesse Amandine 200 g de fromage à raclette 150 g de lardons fumés 2 oignons (émincés et caramélisés avec un peu de sucre) 20 cl de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de ciboulette ciselée Sel, poivre   Déroulé : Plonger les pommes de terre entières dans une casserole d’eau froide salée et les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient…Lire la suite

Mini quiches de pommes de terre   Ingrédients : 400 g de pommes de terre Princesse Amandine 2 œufs 10 cl de crème liquide 80 g de saumon fumé Ciboulette ou aneth ciselée Sel & poivre   Déroulé : Râper les pommes de terre Princesse Amandine dans un saladier. Ajouter les œufs, la crème liquide, du sel, du poivre, des herbes ciselées (aneth ou ciboulette) ainsi que le saumon fumé coupé en morceaux. Mélanger la préparation puis la répartir dans des moules…Lire la suite

Pommes de terre caramélisées   Ingrédients : 500g Pommes de terre Princesse Amandine 1 bloc de tofu ferme 1 gousse d’ail 1 càs de sauce soja sucrée 1 càs de miel Graines de sésame Huile d’olive Ciboulette ou coriandre Déroulé : Éplucher les pommes de terre Princesse Amandine et les couper en cubes moyens. Dans une grande casserole, faire revenir une gousse d’ail émincée dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement de chaque côté….Lire la suite

Galettes de pommes de terre, lentilles corail, courgettes et ail Pour 4 personnes   Ingrédients: 3 pommes de terre Amandine 100g de lentilles corail 1 courgette râpée 2 gousses d’ail hachées 1 œuf 40g de farine ou de chapelure Sel, poivre, cumin, paprika Huile d’olive Déroulé: Faites cuire à l’eau les pommes de terre Princesse Amandine pendant 20 minutes, puis les lentilles pendant 10 minutes. Une fois cuites, écrasez le tout grossièrement pour garder un peu de texture. Râpez la…Lire la suite

Smashed potatoes avec une sauce au fromage blanc, ail et fines herbes Pour 4 personnes   Ingrédients: 8 petites pommes de terre Amandine 2 cuillères d’huile d’olive Sel, poivre, paprika, ail en poudre 150g de fromage blanc 1 gousse d’ail hachée & un filet de jus de citron Un mélange de fines herbes (ciboulette, persil, aneth) Déroulé: Faites cuire les pommes de terre Princesse Amandine à l’eau pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Disposez les pommes de…Lire la suite

Hachis parmentier de canard XXL Pour 4 personnes Difficulté : Facile   Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre Amandine 4 cuisses de canard confites 2 échalotes & 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide 50g de beurre Un peu de noix de muscade, sel, poivre Chapelure & parmesan   Déroulé: Faites cuire les pommes de terre Princesse Amandine à l’eau pendant 20 minutes après l’ébullition. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre avec le beurre, la crème liquide…Lire la suite

Pommes de terre rôties, potimarron et champignons Pour 4 personnes Difficulté : Facile   Ingrédients: 4 pommes de terre Princesse Amandine 1 petit potimarron 200 g de champignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de romarin Sel et poivre  Herbes fraîches   Déroulé: Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre Princesse Amandine en quartiers. Épluchez et coupez le potimarron en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux….Lire la suite

Mont d’Or avec pomme à tremper dedans (comme une fondue) Pour 4 personnes Difficulté : Facile   Ingrédients: 1 Mont d’Or (500 g) 800 g de pommes de terre Princesse Amandine 1 gousse d’ail 50 ml de vin blanc sec Déroulé: Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le Mont d’Or de son emballage en plastique et remettez-le dans sa boîte en bois. Avec un couteau, incisez la croûte supérieure du Mont d’Or en croix. Insérez quelques morceaux de gousse d’ail dans…Lire la suite