Samoussas aux Pommes de Terre et Thon

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire dans une casserole d’eau froide salée. Compter 20 minutes après ébullition. Égoutter et laisser refroidir complètement.

Émincer finement l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre refroidies avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

Ajouter le thon émietté, l’oignon revenu, le gruyère râpé et les épices. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.

Déposer une cuillère de farce sur une bande de feuille de brick, puis plier en triangle jusqu’à obtenir un samoussa bien fermé.

Cuire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à dorure, ou au four à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Servir chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, citron et herbes fraîches.