Princesse Amandine en Europe :
Princesse Amandine en Europe :
Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Égoutter.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre avec un presse purée (ou utiliser un moulin à légumes) jusqu’à obtenir un écrasé de pommes de terre.
Ajouter 2 cas de crème liquide, assaisonner avec du poivre, de la muscade et du sel. Il est important de bien assaisonner pour éviter que le hachis soit fade.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Puis, ajouter les carottes et le poireau émincés.
Recouvrir avec du bouillon de légumes (il vous en restera pour plus tard).
Laisser revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les lentilles cuites, puis le concentré et la pulpe de tomates.
Assaisonner avec du poivre, du cumin en poudre et du sel.
Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
Donner 2-3 tours de mixeur plongeant à la garniture pour lui donner une texture hachée tout en conservant des morceaux.
Dans un plat allant au four, dresser la garniture, puis, recouvrir d’écrasé de pommes de terre, passer une fourchette sur le dessus pour réaliser des rainures.
Recouvrir d’emmental ou de parmesan râpé.
Enfourner pendant 15-20min à 180°C, terminer en position grill si souhaité.
Déguster avec une salade verte ou des crudités pour compléter.
