Dessert Automne À l'eau Au four Sans lactose Végétarien

Gâteau fondant pomme de terre & chocolat

Name: Gâteau fondant pomme de terre & chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier (50–70 %); 200 g de pommes de terre cuites, réduites en purée bien lisse; 80 g de sucre complet (ou sucre blond, agave…); 2 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…); 50 g de farine (ou fécule de maïs); 50 g de poudre d’amande (ou de noisette); 3 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel

8 personnesPortions

20 minPréparation

40 minCuisson

1hTemps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier (50–70 %)
200 g de pommes de terre cuites, réduites en purée bien lisse
80 g de sucre complet (ou sucre blond, agave…)
2 c. à soupe d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…)
50 g de farine (ou fécule de maïs)
50 g de poudre d’amande (ou de noisette)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation

Éplucher les pommes de terre, couper en dés et les cuire dans une casserole d’eau froide salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Réduire les pommes de terre en purée très lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites étapes, puis laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter l’huile, la purée de pommes de terre, puis le chocolat fondu, et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et la pincée de sel, en mélangeant délicatement.
Verser la pâte dans un moule huilé ou chemisé, lisser la surface et enfourner à 180°C pendant 20–25 minutes.
Laisser tiédir, démouler, couper une part et saupoudrer de cacao ou de sucre glace avant de servir.