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Princesse Amandine® en sushi d’asperge au lard

Name: Princesse Amandine® en sushi d’asperge au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 pommes de terre Princesse Amandine®; 12 asperges vertes; 12 tranches de lard; 30 g de beurre

Des sushis chauds de pommes de terre, asperges et lard : une bouchée rustique et raffinée qui revisite l’apéro ! 🥔🥓🌱

4 personnesPortions

30 minPréparation

30 minCuisson

1hTemps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

12 pommes de terre Princesse Amandine®
12 asperges vertes
12 tranches de lard
30 g de beurre

Préparation

Coupez les extrémités des pommes de terre et les côtés pour obtenir 12 rectangles égaux.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Puis faites-les dorer à la poêle dans la moitié du beurre.
Épluchez les asperges et coupez les têtes de la taille des rectangles de pomme de terre. Cuisez les 4 minutes dans l’eau bouillante salée et rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.
Déposez une asperge sur chaque pomme de terre puis enroulez le tout d’une tranche de lard. Faites dorer les sushis dans le reste du beurre sur toutes les faces. Servez aussitôt.