Accompagnement Automne À l'eau À la poêle Végétarien

Galettes de pommes de terre, lentilles corail, courgettes et ail

Name: Galettes de pommes de terre, lentilles corail, courgettes et ail
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 pommes de terre Amandine; 100g de lentilles corail; 1 courgette râpée; 2 gousses d’ail hachées; 1 œuf; 40g de farine ou de chapelure; Sel, poivre, cumin, paprika; Huile d’olive

Des galettes de pommes de terre croustillantes et fondantes, lentilles corail, courgette et ail, relevées d’épices et parfaites avec une sau

4 personnesPortions

20 minPréparation

45 minCuisson

1h05Temps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

3 pommes de terre Amandine
100g de lentilles corail
1 courgette râpée
2 gousses d’ail hachées
1 œuf
40g de farine ou de chapelure
Sel, poivre, cumin, paprika
Huile d’olive

Préparation

Faites cuire à l’eau les pommes de terre Princesse Amandine pendant 20 minutes, puis les lentilles pendant 10 minutes.
Une fois cuites, écrasez le tout grossièrement pour garder un peu de texture.
Râpez la courgette puis pressez-la pour enlever l'excédent d’eau.
Dans un récipient, ajoutez l’écrasé de pommes de terre et de lentilles, la courgette râpée, l’ail, les épices, un œuf et de la farine. Mélangez la préparation pour obtenir la base des galettes.
Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, disposez un peu de base pour former les galettes.
Faites les cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Accompagnez le tout avec une sauce au yaourt.