Dessert Été Au four Vapeur Classique

Cône de Princesse Amandine® au chocolat

Name: Cône de Princesse Amandine® au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pommes de terre Princesse Amandine®; 3 feuilles de brick; 300 g de crème fouettée; 100 g de beurre fondu; 50 g de sucre glace; poudre de cacao

Découvrez la recette des cônes de pommes de terre Princesse Amandine au chocolat par le chef Olivier BELLIN – AUBERGE DES GLAZICKS à PLOMODI

4 personnesPortions

30 minPréparation

20 minCuisson

50 minTemps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

500 g de pommes de terre Princesse Amandine®
3 feuilles de brick
300 g de crème fouettée
100 g de beurre fondu
50 g de sucre glace
poudre de cacao

Préparation

Préchauffer le four à 220°.
Tailler les feuilles de brick en quatre, les beurrer, puis sucrer. Réaliser des cônes, les cuire 5 min.
Cuire les pommes de terre à la vapeur 15 min, les éplucher et les mixer pour obtenir une pâte élastique.
Incorporer la crème fouettée délicatement. Rectifier le goût si nécessaire en rajoutant une peu de sucre.
Incorporer la crème de pommes de terre sucrée dans les cônes, saupoudrer de cacao.