Cake sans gluten

Laver, éplucher les pommes de terre et les râper ( j'utilise mon robot Kitchenaid).

Presser les pommes de terre râpées pour retirer un maximum de jus. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter le bacon et laisser dorer.

Pendant ce temps, ajouter les oeufs aux pommes de terre râpées, ainsi que le comté et bien mélanger le tout. Terminer par la ciboulette, le sel et le poivre.

Ajouter les oignons et le bacon aux pommes de terre ainsi que la crème fraîche et mélanger de nouveau.

Verser dans un moule à cake, et enfourner pour 40 minutes à 180°.