Princesse Amandine en Europe :

Entrée Été À l'eau Sans gluten Sans lactose

Écrasé de pommes de terre Princesse Amandine® aux oeufs de hareng

Découvrez la recette de l’écrasé de pommes de terre Princesse Amandine par le chef Patrick LE GUEN – Hôtel-Restaurant AR MEN DU – NEVEZ (29)
4 personnesPortions
10 minPréparation
20 minCuisson
30 minTemps total
DébutantDifficulté
Écrasé de pommes de terre Princesse Amandine® aux oeufs de hareng

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre Princesse Amandine®
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 g d’œufs de hareng
  • thym et laurier
  • gros sel

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau salée, départ eau froide, avec du thym et du laurier.

  2. Une fois cuites, les éplucher puis les écraser à la fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive.

  3. Dresser la purée en lui donnant une forme rectangulaire et y déposer quelques œufs de hareng.

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