Roulé de Pommes de Terre Princesse Amandine à la raclette

Éplucher les pommes de terre et les râper au robot ou à la râpe. Les égoutter dans une passoire.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre râpées + l'emmental râpé. Poivrer. Battre les œufs dans un bol et les verser dans le saladier. Mélanger.

Graisser légèrement une plaque en silicone (si vous n'en avez pas, utilisez un papier sulfurisé)

Étaler l'appareil sur une plaque en silicone, former un joli rectangle, bien tasser pour obtenir une surface plane avec des bords définis.

Enfourner à 180° pendant 30 min. Le dessus doit être doré.

Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Émincer l'oignon.

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les champignons.

À la sortie du four, pré-enrouler le roulé en vous aidant de la plaque en silicone (pour qu'il ne se fige pas et qu'il se décolle bien).

Déposer la garniture : oignon / champignon, les 2 tranches de jambon et de fines tranches de raclette. Enrouler en serrant bien.

Ré-enfourner pendant environ 15-20 min, le temps que le dessus dore et que le fromage fonde.

Découper des tranches et déguster bien chaud avec une salade !