Poêlée de pommes de terre aux endives caramélisées

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes.

Dans une sauteuse, Les faire revenir à feu vif dans 2 cc d'huile d'olive pendant 5 minutes puis, à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et émincer en rondelles les endives. Les faire revenir dans une seconde sauteuse à feu moyen dans la dernière cc d'huile, en remuant régulièrement.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.

Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Servir et ajouter la ciboulette ciselée.

Déguster accompagné de la viande ou volaille de votre choix.