Plat complet Automne À l'eau À la poêle Vapeur Sans gluten Sans lactose

Le sauté poum-poum d’hiver

Name: Le sauté poum-poum d’hiver
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre Princesse Amandine®; 200 g de blanc de poireau; 200 g de choux vert frisé; 50 g de branche de céleri; 100 g de magret de canard fumé; 4 tranches de jambon blanc ou du blanc de volaille; huile d’olive; Sel, poivre

Découvrez la recette du sauté poum-poum d’hiver de pommes de terre Princesse Amandine par le chef Philippe CASSEGRAIN

4 personnesPortions

25 minPréparation

30 minCuisson

55 minTemps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

600 g de pommes de terre Princesse Amandine®
200 g de blanc de poireau
200 g de choux vert frisé
50 g de branche de céleri
100 g de magret de canard fumé
4 tranches de jambon blanc ou du blanc de volaille
huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre en robe des champs 20 min environ, départ eau froide salée. Laisser refroidir. Couper en petits cubes et faire sauter dans l’huile d’olive.
Tailler les légumes et les cuire à la vapeur 4 à 6 mn. Les ajouter aux pommes de terre et faire sauter. Saler et poivrer.
Rajouter le magret de canard fumé et le jambon blanc coupés en julienne. Incorporer à la poêle. Faire sauter. Déguster chaud.
Cette recette peut être réalisée avec des pommes de terre déjà cuites et conservées dans une boite hermétique dans le réfrigérateur.