Princesse Amandine en Europe :
Princesse Amandine en Europe :
Épluchez* et coupez les pommes de terre Princesse Amandine en dés. Faites-les précuire dans une casserole d’eau, puis égouttez-les. Émincez l’oignon rouge, l’ail, les champignons et la cébette. Concassez les noix de cajou.
*optionnel
Dans une marmite, faites revenir l’oignon rouge et l’ail avec un filet d’huile. Ajoutez la pâte de curry Massaman et le zeste de citron vert. Mélangez pour libérer tous les arômes.
Incorporez les champignons, les pois chiches, la cébette, les noix de cajou concassées et les dés de pommes de terre précuits. Mélangez bien.
Versez le lait de coco, ajoutez le sucre brun et les épices. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit bien onctueuse.
Servez le curry Massaman bien chaud sur un lit de riz blanc. Il ne reste plus qu’à savourer ce petit voyage gourmand en Thaïlande !
