Accompagnement Été À l'eau Au four Classique

Croustillants de pommes de terre Princesse Amandine®

Name: Croustillants de pommes de terre Princesse Amandine®
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pommes de terre Princesse Amandine®; 200 g de kadaïf (ou de cheveux d’ange ou 2 feuilles de brick); 1/2 botte de basilic frais; 40 g de beurre; 10 cl d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; sel, poivre

Découvrez la recette des croustillants de pommes de terre Princesse Amandine.

4 personnesPortions

25 minPréparation

25 minCuisson

50 minTemps total

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

400 g de pommes de terre Princesse Amandine®
200 g de kadaïf (ou de cheveux d’ange ou 2 feuilles de brick)
1/2 botte de basilic frais
40 g de beurre
10 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma en poudre
sel, poivre

Préparation

Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 15 à 20 min. Les égoutter, puis les écraser à la fourchette avec 20 g de beurre.
Rajouter l’huile d’olive, le curcuma et le basilic ciselé et mélanger afin d’obtenir une purée. Saler, poivrer.
Façonner à la main de petites galettes rondes et plates de purée, puis les enrouler de kadaïf.
Sur une plaque allant au four, déposer les galettes puis les badigeonner avec les 20 g de beurre restant (préalablement fondu) et les faire dorer 10 min. à 180° (th 6).
Dégustez les délicieux croustillants de Princesse Amandine® en garniture
d’une belle viande ou avec une salade !