Princesse Amandine en Europe :
Princesse Amandine en Europe :
Lavez les pommes de terre Princesse Amandine, puis coupez-les en fines lamelles dans la longueur. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
● Au four : préchauffez à 200 °C. Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Enfournez pendant 25 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
● Au Air Fryer : déposez les potatoes dans le panier sans trop les superposer et faites cuire à 190 °C pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Ajustez le temps selon leur épaisseur et votre appareil.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute pour obtenir un roux. Versez progressivement la crème liquide en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le cheddar râpé petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Incorporez le vin blanc, le poivre et une pincée de paprika fumé. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Versez la sauce cheddar encore chaude dans un bol et disposez les potatoes croustillantes tout autour pour pouvoir les tremper dedans. Une recette terriblement gourmande pour un apéro d’Halloween qui change !
