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Pommes de terre Princesse Amandine® confites à la fleur de sel

Name: Pommes de terre Princesse Amandine® confites à la fleur de sel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1,5 à 1,8 kg de pommes de terre Princesse Amandine®; 150 g beurre demi-sel à la fleur de sel de préférence; fleur de sel; poivre; gros sel

Découvrez la recette de pommes de terre confite à la fleur de sel du chef Jason BAYES – Hôtel Restaurant de la POINTE DE MOUSTERLIN à FOUESN

15 minPréparation

1hCuisson

1h15Temps total

DébutantDifficulté

Ingrédients

1,5 à 1,8 kg de pommes de terre Princesse Amandine®
150 g beurre demi-sel à la fleur de sel de préférence
fleur de sel
poivre
gros sel

Préparation

Préchauffez le four à 210°(Th 7).
Laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide salée à couvert et porter à ébullition. Enlever aussitôt.
Mettre le beurre et les pommes de terre dans une plaque à rôtir et enfourner pendant 40 à 45 min. Toutes les 15 min, arroser les pommes de terre avec le jus de cuisson pour qu’elles dorent.
A la fin de ce temps, vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau : il doit s’enfoncer facilement. Sortir la plaque du four.