Plat complet Automne À la poêle Classique

Matafan revisité aux pommes de terre

Name: Matafan revisité aux pommes de terre
Ingredients: 300g de pommes de terre @princesseamandine_ râpée (poids sans la peau); 3 oeufs; 200g de farine; 200mL de lait ou boisson végétale (ici amande) + 100mL pour fluidifier la texture à la fin; 1 oignon; 120g de champignons de Paris; 4 tranches de jambon blanc; 80g de beaufort râpé; huile d'olive, poivre, sel, muscade

IntermédiaireDifficulté

Ingrédients

300g de pommes de terre @princesseamandine_ râpée (poids sans la peau)
3 oeufs
200g de farine
200mL de lait ou boisson végétale (ici amande) + 100mL pour fluidifier la texture à la fin
1 oignon
120g de champignons de Paris
4 tranches de jambon blanc
80g de beaufort râpé
huile d'olive, poivre, sel, muscade

Préparation

Dans un saladier, verser la farine et ajouter 200mL de lait petit à petit, mélanger au fur et à mesure.
Casser les œufs dans un bol, les fouetter et les ajouter dans le saladier, mélanger.
Éplucher les pommes de terre, les râper et ajouter au mélange.
Émincer l’oignon, les champignons et le jambon, râper le beaufort. Tout ajouter dans le saladier et mélanger.
Ajouter le reste du lait pour ajuster la texture. Assaisonner et mélanger.
Déposer l’appareil dans une poêle huilée, former une galette assez épaisse, l’aplatir convenablement et la laisser dorer sur une face pendant 7-10min à feu doux. Vérifier la dorure de la face en soulevant avec une spatule. Retourner la galette et laisser dorer l’autre face de la même façon. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil.