Samoussas aux Pommes de Terre et Thon
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre Princesse Amandine (cuites, refroidies et écrasées)
- 1 oignon (coupé et revenu à la poêle)
- 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté)
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à café de cumin ou curry
- Sel, poivre
- 10 feuilles de brick ou pâte à samoussas
- Un peu d’huile pour la cuisson au four
Déroulé :
- Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire dans une casserole d’eau froide salée. Compter 20 minutes après ébullition. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- Émincer finement l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
- Dans un saladier, écraser les pommes de terre refroidies avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
- Ajouter le thon émietté, l’oignon revenu, le gruyère râpé et les épices. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Déposer une cuillère de farce sur une bande de feuille de brick, puis plier en triangle jusqu’à obtenir un samoussa bien fermé.
- Cuire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à dorure, ou au four à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
- Servir chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, citron et herbes fraîches.
