Salade de Princesse Amandine® au saumon

Recette de Jean-François SICALLAC – Restaurant LA COQUILLE à CONCARNEAU (29)

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 280 g de pommes de terre Princesse Amandine®
  • 200 g de saumon fumé
  • 15 cl de crème fraîche allégée (ou crème de soja ou fromage blanc à 0%)
  • ½ botte de ciboulette
  • gros sel

Préparation

Cuire les pommes de terre, départ eau froide avec une poignée de gros sel pendant 20 min.

Laisser refroidir puis les éplucher et les couper en petits morceaux.

Rajouter du saumon fumé, de la crème fraîche et de la ciboulette ciselée.

Crédit photo : Bernard Galéron/Germicopa